旅行与美食，一场舌尖上的冒险
美食
不仅是满足味蕾的享受
更是一种文化
一种情感
新年到
美食飘
今天和小游一起
前往宁强的青木川
看看有没有哪种特色美食
能为你的餐桌加道菜~
壹.
辅唐宴
辅唐宴是青木川独具特色的宴席，是当地民国鼎盛时期的风云人物魏辅唐所喜好的菜肴组成。魏辅唐平时不嗜烟酒，不善茗饮茶之道，但是对菜肴颇有讲究，特别注重其营养价值及味道，就连菜肴的摆设及进食的先后顺序都有讲究，久而久之，衍变成当地独具特色的宴席。辅唐宴的菜品均采用当地特产，用当地工艺制作而成，每道菜都有其自身的标准，风味独特，味道浓厚绵长。辅唐宴的菜品大多用大品碗盛装，又叫“十大碗”，后来增至十三碗，又称作“十三花”。
地点：青木川
贰.
木桶鱼
将精选鹅卵石消毒清洗后，放在烤箱400摄氏度高温，烘烤10分钟左右，然后放置木桶内，新鲜的鱼汤与滚烫的石头相遇，碰撞出鲜香。随后再将切好的鱼肉倒进滚烫的鱼汤里，添加少许名贵中药材焖煮。选用肉质鲜嫩，营养丰富的生态鱼，石头中含有人体所需的丰富矿物质，盖上锅盖，几分钟后便可出锅品尝了，鱼肉保留了其本身的原汁原味，嫩如豆腐。
地点：青木川
叁.
回族特色美食
清真美食的标准是“清净纯一”、“至清至真”。清则干净无害，真则无伪无染。青木川清真回民饭店的美食，按照传统工艺烹制，色香味俱全，每一道菜都非常美味、做工精细。
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地点：青木川
肆.
核桃馍
核桃馍的主要原料是核桃泥调制而成，工艺复杂。先要将剥好的核桃仁经过浸泡去皮,然后剁碎，加入盐巴、花椒等调味品，再次浸泡发酵，再捣成泥，加入苦豆子，植物油等浸泡发酵，直至发酵出异香来。核桃馍小如瓷盏，色橙黄，可见附着的核桃泥，味浓郁，未入口其香味已沁入肺腑，引起食欲，入口香酥，回味无穷。尤为可贵的是，这种馍即使在炎炎夏日，放置数日，其色、香、味依然如初。
地点：青木川
伍.
麻辣豆干
准备好烟熏豆腐干，先将豆腐干用温水洗洗，多洗几遍，然后用开水烫几分钟，烫好后切薄片。将葱花、生抽三勺、陈醋一勺、盐少许、味精少许、花椒油三分之一勺、辣椒油三勺，放入切好的豆腐干中，拌匀即可。麻辣入味，让人回味无穷。
地点：青木川
陆.
热面皮
所谓“秦岭一条线，南吃米饭北吃面”，汉中的面皮，“面”指的是将食材研磨成粉状，实际用的材料是大米，北方制法，南方食材，一碗热面皮，是南米北面的集大成者。每家每户有独门熬制的“油辣子”，更是面皮的灵魂所在。这样一口热辣又软糯的面皮，是舌尖上的温柔乡。
地点：青木川
柒.
柴火鸡
在中国传统文化里，无鸡不成宴。做鸡的方式有很多，但唯有这道柴火鸡，最能还原鸡的原始味道。柴火鸡用的土鸡是当地农户放养的，因整个制作过程会用到柴火，因此得名。
地点：青木川
捌.
特色烤鱼
吃特色烤鱼，品人生百味。烤鱼风味一绝，采用白龙湖风景名胜区野生黔鱼，经过两次烹调，先烤后炖的独特做法，融合了腌、烤、炖三种烹饪工艺技术。先用炭火慢烤至外焦里嫩，使得鱼肉酥松可口，再用蒸笼文火慢炖二十分钟，让肉质鲜美多汁，便于入味，最后配以特色的香浓烤鱼酱料，成为风靡陕甘川三省的特色佳肴。
青木川的特色餐饮——烤鱼曾先后被中央电视台《舌尖上的中国》、《文化大百科》、北京电视台《花开中国》、上海电视台《小镇中国》、陕西电视台《美丽乡村》陕西日报等众多栏目组专题访问报道。
地点：青木川
美景映眼，美食在口
人间烟火，最抚人心
END
来源：青木川景区编辑:张夏 郭阳审核:杨宽 王丹宇<本文相关转载内容只为分享传播之用，非商业用途。文章或图片版权属于原作者。部分文字或图片来源网络，无法核实出处，如有侵权请联系删除>
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